Thực phẩm bổ sung: Mật ong nguyên tổ ( bánh tổ) 1000g MO010

Mật ong nguyên tổ ( bánh tổ) 1000g MO010

“Mang mật ong nước về còn dễ nhưng mang được những mảng 9 bảnh) tổ ong nguyên tổ về thì rất khó. Bởi đường rừng cheo leo, hiểm trở không biết sao mà nói trước. Có khi gần ra đến bìa rừng trượt chân, ngã…bánh tổ lại nát hết”. Đây là chia sẻ của một thợ đi tìm ong rừng lâu năm khi được hỏi về chất lượng của mật ong nguyên tổ.

I. Mật ong nguyên tổ là gì?

Mật onng nguyên tổ là mật ong rừng được anh em đi rừng hoặc đồng bào dân tộc Thái, La Hủ, Hà nhì…lấy trực tiếp từ tổ ong trong rừng sâu, mang về cắt miếng đóng hộp bảo quản.

II. Đặc điểm của mật ong nguyên tổ

Mật ong nguyên tổ được người đi rừng chọn từ những bọng mật ( sáp) tó nhất, mọng mật nhất, mang về chia ra từng trọng lượng để cũng cấp cho khách hàng theo kg.

1. Bảng so sánh bọng mật ( sáp mật) nguyên tổ rừng với bọng mật ong nuôi.

II. Khai thác bọng mật ong rừng như thế nào?

Không phải ai cũng đủ dũng cảm để đi tìm mật ong rừng, ong thường làm tổ sâu trong rừng, trên những cây cao, vách đá cheo leo vì vậy vô cùng khó khăn và vất vả.

Người đi tìm ong rừng phải đi theo nhóm 3 – 5 người. Là những người khỏe mạnh, có nhiều kinh nghiệm đi rừng tìm mật ong.

Tổ ong rừng thường bám trên những thân cây cổ thụ hoặc cành cây cao chót vót. Nên những người bạo gan, có kinh nghiệm mới dám trèo cây để lấy bọng mật ong rừng.

Bọng mật ong rừng trên cành cao.

Hình ảnh thót tim mật ong rừng trên vách đá những người bạo gan mới dám lấy. 

Khi tìm thấy mật ong rừng, những người thợ tìm ong sẽ tự biết chia nhau công việc mỗi người 1 nhiệm vụ. Người đi lấy củi đốt lửa tạo khói, người làm thang từ tre nứa và dây thừng, người trèo lên lấy tổ ong…

Khai thác tổ ong có thể lấy được cả vào ban ngày và ban đêm. Anh em đi rừng lâu năm đều biết với những cây có 1,2 tổ ong thì có thể lấy ban ngày nhưng những cây nhiều hơn 2 tổ thì chỉ lấy được vào ban đêm. Để ong không bị động, đốt người.

Khai thác vào ban ngày khi cây chỉ có 1,2 tổ ong. Khai thác vào ban đêm khi

cây nhiều hơn 2 tổ ong, để khi lấy tổ ong này thì tổ ong khác không bị động, bay ra đốt.

Người ở phía dưới sẽ đỡ người ở trên để bánh, tổ ong rừng không bị rơi, làm vỡ nát

Những bánh ( sáp) tổ mật ong rừng thường nhỏ do bị vỡ. Mật ong sau khi khai thác sẽ được bọc trong túi nilong, mang về bản.

Khi về đến bản, những người đi rừng sẽ phân loại sáp mật ong, chọn những miếng bánh tổ nguyên vẹn đẹp mắt cho vào lọ thủy tinh, chia theo trọng lượng. Công đoạn này hoàn toàn làm bẳng thủ công, sáp ong cũng sẽ được nhặt phấn và ong non, ong già khỏi sáp.

Sáp ong rừng phải là sáp ong như thế này.

Trên đây là những hình ảnh, chia sẻ của anh/em đi tìm ong rừng. Nếu là mật ong rừng chính hiệu việc tìm thấy và khai thác cũng không hề đơn giản. Môi anh em phải bỏ lại phía sau gia đình, đánh cược mạng sống của mình vào mỗi chuyến đi để mang về những bầu mật ong có chất lượng tốt nhất.

III. Cách lấy bầu mật ong có chất lượng tốt nhất?

1. Có phải vị trí nào trên tổ ong cũng lấy bầu mật được không?

Trả lời : hoàn toài sai.

Khép lại quy trình khai thác, xin trình bày về một số kinh nghiệm về vị trí lấy bầu mật ong tốt nhất. Không giống mật ong nuôi chỗ nào cũng lấy được. Mật ong rừng chính hiệu chỉ lấy được ở một vị trì duy nhất :

Cụ thể : tổ ong chia làm 3 khu vực :

- Khu vực 1 : Toàn bộ rìa ngoài cùng của tổ ong là khu vực chứa phấn hoa và chất thải của ong. Không có mật.

- Khu vực 2 : Là nơi sinh sản nuôi ấu trùng và ong non. Rất ít mật, vắt mật chỗ này thường bị hỏng, mật hay bị chua, đắng…

- Khu vực 3 : Là khu vực nhiều mật nhất, gọi là bầu mật. Rất dày, mật ong rừng phải là mật ong lấy từ khu vực này.

⇒ Nếu lấy mật ở khu vực 1 và khu vực 2 bầu mật ong không ngon, sáp không mọng nước. Sáp được chọn chỉ là sáp ở khu vực 3.

2. Chỉ lấy bánh, tổ ( sáp) ong đúng thời vụ

Sáp ong ngon nhất phải lựa chọn vào đúng thời vụ hoa rừng nở, thông thường từ tháng 3 đến đầu tháng 7 là thời điểm hoa rừng nở rộ nhất. Khi này mật ong nhiều, ong đúng vụ mật và sap thơm ngon, chín tới hơn. Nếu lấy sáp ong sai thời điểm có thể khiến sáp ngả màu đen, sáp ít mật, sáp không thơm.

3. Tìm sáp ong rừng chính hiệu ở đâu

Để có được vài kg sáp ong anh em cũng rất vất vả, mỗi đợt đi rừng chỉ mang kiếm được vài chục kg là cùng. Sáp ong muốn mua cũng phải theo mùa, anh em cất giữ bảo quản  cũng cấp cho khách. Chứ không phải cứ vào rừng là có sáp ong.

Hiện nay, mật ong nguyên tổ ( bánh tổ, sáp ong) thường đóng lọ thủy tinh trọng lượng 1000g.

Loại sáp này hảo hạng, ai ưa thích ăn sáp thì sẽ không thể cưỡng nổi, vắt sáp ra có cả mật ong nguyên chất bỏ ngâm rượu, ngâm chanh đào, ngâm nhung hươu hay chữa bệnh cũng đều tốt.

Sáp ong rừng về được đóng hộp, bảo quản dán mác như thế này đây:

Một số chi tiết phân biệt bánh mật ong nguyên tổ chính hãng: